Braulio Paisano
La doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), fue distinguida con importantes reconocimientos internacionales por su destacada trayectoria y aportes a la excelencia educativa y la investigación.
La Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE) otorgó a la doctora Navarro Cruz el Galardón a la Excelencia Educativa (edición Buenos Aires 2026), la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa.
La OIICE destacó el trabajo de la investigadora, quien forma parte del Departamento de Bioquímica y Alimentos, en las siguientes áreas:
Desarrollo de alimentos funcionales: Creación de harinas a partir de residuos orgánicos (cáscaras de plátano, naranja, limón y bagazo de zanahoria).
Reformulación de alimentos: Proyectos enfocados en la disminución del aporte calórico en productos tradicionales, como los tamales.
Técnicas de conservación: Implementación de métodos caseros para la preservación de frutas y verduras.
Nutrición: Diagnóstico de riesgos de desnutrición en adultos mayores.
Adicionalmente, la doctora Navarro Cruz contribuyó durante cuatro años a la revista Nutri-Bienestar, donde divulgó información sobre alimentación saludable, incluyendo infografías y recetas accesibles para la población de Atlixco.
La doctora Addí Rhode Navarro Cruz cuenta con una sólida formación académica: es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional, doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid e integrante del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos de la BUAP.
